陶秀娟，女，1977年出生，硕士研究生，营养与食品卫生学习系副教授，宁夏营养学会秘书长兼副理事长。主要从事《营养与食品卫生学》、《临床营养学》、《营养与慢性病》等课程的教学工作。主要研究方向为营养与慢性病，主持宁夏自然科学基金项目、教学改革项目、宁夏教育厅科研项目、校级科研项目以及教学改革项目多项。作为主要成员参与多项国家自然科学基金，宁夏自然科学基金及教育厅、中国疾病预防控制中心等横向联合科研项目，发表科研论文十余篇。